第12章炒的烹饪手法诞生(第5页)
侯永清一个激灵顿了手,想起这个时代还没有炒这个烹饪手法,自己这么做出来还真有些不合时宜。
“那啥,我看书上说有炒菜一个词,那个怎么做来着?”
她故意抓耳挠腮,什么都不懂的样子。
百里晏好心开口,“从动植物中提取油质,然后等油热便可以将食物放进去翻滚,成熟便可捞出,此为炒!”
“那…那怎么弄?”
侯永清将处理好的鸡递给他。
百里晏不由得怀疑,“你真不明白?那你怎么能知道甘蔗,炒菜这两个词?”
“我字没认全,只懂点皮毛,嘿嘿嘿!”
侯永清咧着一嘴的大白牙朝百里晏笑了笑。
看着她笑,百里晏莫名起了一身鸡皮疙瘩。
他抖了抖,在锅底添了柴禾点燃后,紧接着洗净手找到鸡膘,将其丢到锅里熬。
等到鸡膘熬焦,鸡油也弄好了,只不过只有一点点。
“接下来,炒个肉菜吧,就炒鸡块怎么样?”
侯永清一边提议,一边将鸡肉切成丁,只留了鸡腿鸡翅鸡头。
切好后,侯永清将一部分鸡丁给百里晏,示意他来炒。
百里晏没有做声,只将多余的油捞出来留了一点,待油热将鸡丁丢了进去翻炒,侯永清趁机将切好的蒜和辣椒一股脑地丢进去。
看到侯永清飞速地将一个非常熟悉的玩意丢进去后,百里晏感觉整个人都不好了。
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